Вкусные впечатления: Бань Cео с дикой зеленью на "Запретной" горе на юге Вьетнама
Расположенная в самом сердце провинции Ан Гианг на юге Вьетнама, гора Кам - в буквальном переводе "Запретная гора" - является безмятежной гаванью, где переплетаются природа и традиции.
Возвышаясь на 715 метров над уровнем моря, она является самой высокой горой в регионе дельты Меконга и служит самым высоким пиком в горной цепи Бэй Нуи (Семь гор).
Примерно в 255 километрах от Хошимина, это место предлагает спокойное побегство в природу.
С первыми дождями сезона в регион приходят дикие зелени гор, предлагая свежий урожай как для местных жителей, так и для посетителей.
Среди кулинарных сокровищ Горы Кам, бань сео — шипящие вьетнамские блины — выделяются не только своим вкусом, но и уникальным поворотом, который они предлагают.
Золотистые крепы здесь подают с целым набором дикой зелени, только что проросшей после сезонных дождей.
Эта зелень, нежная и яркая, - больше, чем просто сопровождение; Они составляют суть блюда.
Посетителей этого района часто привлекают скромные закусочные, расположенные вдоль тропинок, ведущих к вершине горы.
Эти заведения, зачастую скромные на вид, могут похвастаться яркой зеленью у входа.
Полки, заваленные свежими листьями, запотевшими, чтобы сохранить их хруст, приглашают гостей принять участие в традиции выбора предпочитаемой зелени.
Каждый лист, от привычных - листьев периллы и манго - до более малоизвестных, известных только местным жителям, обладает особым вкусовым профилем, что придает блюду особую сложность.
Насладиться banh xeo здесь - это не просто пообедать. Это погружение в мир чувств.
Патроны собирают свежие листья, укладывая их от большого к маленькому, затем кладут сверху блинчик и сворачивают все это в рулончик - укус текстуры и вкуса, обмакнутый в терпкий рыбный соус.
Процесс сборки обертки, аромат трав и хруст блинчика создают симфонию текстур и вкусов.
Для тех, кто ищет аутентичные впечатления, в окрестностях пагоды Большого Будды и озера Туй Лием есть множество закусочных, где это блюдо подают с гордостью.
Когда сезон дождей вдыхает в горы новую жизнь, нет лучшего времени, чтобы насладиться ароматами горы Кам.
Источник: Tuoi Tre News
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Расположенная в самом сердце провинции Ан Гианг на юге Вьетнама, гора Кам - в буквальном переводе "Запретная гора" - является безмятежной гаванью, где переплетаются природа и традиции.
10 минут назад
Кокосовый крем, тропические фрукты и желе, в состав которого входят кокосовые орехи, che Thai был назван одним из 100 лучших блюд на основе крема во всем мире в рейтинге глобальных кулинарных фаворитов TasteAtlas, составленном в 2025 году.
1 день назад
Жареный спринг-ролл с золотистой корочкой и пикантной начинкой стал единственным представителем Вьетнама в рейтинге 100 самых любимых закусок мира 2025 года, составленном TasteAtlas.
Вьетнамский кисло-сладкий рыбный суп "кань чуа ка" входит в топ-10 лучших супов из морепродуктов в мире, в то время как две другие его версии вошли в топ-100 в списке международного кулинарного журнала TasteAtlas.
2 недели назад
Список ресторанов в Ханое, Хошимине и Дананге, которые получат звезды Мишлен в 2025 году, будет обнародован 5 июня.
3 недели назад
Жители ханойского района Тхань Чи зарабатывают на жизнь в основном торговлей и особенно знамениты своими вкуснейшими бань куон, или рисовыми блинчиками на пару. Эта богатая кулинарная традиция вдохновила народную песню, которая передается из поколения в поколение:
1 месяц назад
Вьетнамский фасолевый сладкий суп и пудинг таро входят в число 4 блюд, вошедших в список «36 лучших блюд с клейким рисом» по версии международного кулинарного журнала TasteAtlas.
2 месяца назад
Восемь вегетарианских ресторанов в Хошимине предлагают разнообразное меню, тихие места и цены от 10 долларов на человека, что делает их подходящими для семейных и дружеских посиделок.
Уставший после 12 часов приготовления, Нгуен Тхи Туи Хонг осторожно снимает кожуру с последнего из пяти листьев, которыми покрыт мягкий, липкий рисовый пирог, известный как "бань чынг" - новогоднее лакомство по лунному календарю во Вьетнаме.
Ресторан Mien в Хошимине предлагает дегустационное меню из 15 блюд, в котором за 100 долларов с человека сочетаются традиции Центрального Вьетнама и современные изысканные блюда.
5 месяцев назад