Три вьетнамских блюда среди 100 лучших салатов мира

Фо чон (смешанный фо), ном и гой га (вьетнамский салат из измельченной курицы) входят в число 100 лучших салатов в мире по версии международного кулинарного сайта TasteAtlas.

Этот список был составлен на основе сочетания предпочтений посетителей и мнений экспертов, с почти 12 437 оценками.

Фотрон, классический вьетнамский сорт фо, занял 30-е место.

Этот вид фо является сухим, то есть не содержит бульона, а представляет собой салат с мясом (говядиной или курицей) и лапшой, что говорит о том, что блюдо типично для Ханоя и особенно популярно летом.

Нарезанное мясо маринуется в соли, имбире, перце, чесноке, соке лайма и порошке из пяти специй. Затем его подрумянивают на сковороде и смешивают со свежей зеленью (мятой, тайским базиликом, салатом, кинзой, ростками фасоли), жареным луком-шалотом, рисовой лапшой и заправкой, состоящей из уксуса, рыбного соуса, сахара и тамариндовой пасты.

Салат с лапшой часто украшают нарезанным арахисом и красным перцем чили, а дольки лайма обычно подают на гарнир.

Ном, традиционный вьетнамский салат, также известный как гои на юге, занимает 42-е место в списке. Он готовится из сочетания свежих тертых овощей, таких как капуста и репа, а также папайи, зеленого манго, цветов банана, ломтиков огурца, а иногда даже измельченной вареной свинины.

Другие распространенные ингредиенты включают острый перец чили, жареные молотые орехи и тертую морковь, чтобы сделать салат более визуально привлекательным и красочным.

Салаты обычно заправляются рыбным соусом, и их часто подают с креветочными крекерами на гарнир.

Занимая 94-е место, гойга - это сладкий, соленый, хрустящий и острый салат, приготовленный из комбинации измельченной вареной курицы, моркови, лука, кинзы, мяты и иногда капусты.

Все ингредиенты салата помещаются в миску, перемешиваются, затем сбрызнуты заправкой, состоящей из сока лайма, рыбного соуса, перца чили, чеснока и сахара. Перед подачей салат обычно посыпают жареным арахисом и хрустящим жареным луком-шалотом.

Возглавляет список греческий дакос, традиционное критское блюдо, состоящее из сухих ячменных сухарей, называемых паксимади, которые покрыты раскрошенным сыром мизитра, нарезанными спелыми помидорами, целыми оливками, каперсами, свежим орегано и несколькими щедрыми брызгами высококачественного оливкового масла.

За ним последовали Mechouia, тунисский салат, приготовленный из крупно нарезанного лука, перца, помидоров и чеснока на гриле, и китайский огурец, традиционное азиатское блюдо, которое обычно готовится из комбинации огурцов, чеснока, кунжутного масла, черного уксуса и соевого соуса.

Источник: VnExpress

• Фирменные осенние деликатесы в Ханое

• Улитки — деликатес во вьетнамском городе Као Лань

• Улицы центра Сайгона накроют стол для фестиваля еды стран АСЕАН

• Вьетнамцы ежедневно потребляют более 1000 тонн лапши быстрого приготовления

• Ресторан в Хошимине входит в число 25 лучших в Азии по версии Tripadvisor