Важная культурная ценность традиционных блюд Тэта

Во время Тэта, самого большого праздника Вьетнама в году, семьи со всего мира пытаются вернуться домой для особого воссоединения и встретить Лунный Новый год вместе. Огромную часть празднования составляют традиционные блюда Tэта, которые тщательно готовятся и готовятся, написано агентство VNS.

Основные блюда включают bánh chưng (квадратный пирог), отварную курицу, постную свиную пасту, спринг-роллы, маринованный лук и бамбуковый суп, приготовленный из свиных рысаков, среди прочих.

“Помимо того, что поднос Тэта помогает выразить наилучшие пожелания семье, он по-прежнему несет в себе важную духовность: помнить и уважать предков и желать им всегда поддерживать своих отпрысков с наступающим Новым годом, крепким здоровьем, удачей и безопасностью”, - сказал 90-летняя пожилая женщина из Ханоя - Чыонг Тхи Хой.

“В прошлом нам приходилось готовиться к Тэту, часто за месяц до этого. Поднос Тэта включает в себя четыре различные миски супа, такие как отварной куриный бульон, приготовленный с ароматными грибами, свиные фрикадельки и четыре тарелки с вареной свининой. Эти блюда тщательно оформлены, чтобы помочь всей семье сытно питаться круглый год”, - сказала Хой, добавив, что поднос также отражает особую культуру нации.

Хой сказала, что ее семья придает наибольшее значение квадратному торту, так как это вкусное блюдо, которое никогда не должно пропускаться во время Tết. Торт появился тысячи лет назад благодаря 16-му принцу Ланг Лиеу, который хотел выразить свою благодарность своему отцу, небу и земле.

По ее словам, для вьетнамской души торт является не только священным блюдом, но и имеет значение для вселенной и человеческой жизни.

С питательными ингредиентами, такими как липкий рис, зеленая фасоль и свинина, торт снабжает местных жителей энергией и витаминами, чтобы справиться с суровыми зимними днями во время Тэта, сказала Хой.

Отварная курица также является популярным блюдом в настоящее время для Тэта и также тщательно готовится.

«Я часто заказываю пару каплунов в Као Банге, которые выращены естественным путем из кукурузы. Это делает мясо более ароматным, сладким и твердым. Мы варим ее, чтобы поклоняться нашим предкам на вечеринках в канун Нового года и в первый день Лунного Нового года», — сказала Хой, отметив, что техника варки курицы очень важна. Варить ее следует в холодной воде на слабом огне в течение получаса, чтобы кожа курицы не порвалась, а мясо не изменило своего естественного цвета.

Хой сказала, что часто украшала курицу, держа розу у ее рта. «Согласно легенде, курица олицетворяет целостность и силу. В литературе он описывается как «человек» с хорошими качествами, такими как умение сражаться, писать, храбрость, ум и доброта.

Dưa hành или маринованный лук, хотя и является популярным блюдом, занимает особое место на подносе, потому что его едят с бань чонг и другими блюдами, сказала Хой.

«Благодаря маринованному луку, который слегка подсолен, у всех нас есть чувство хорошего аппетита, чтобы насладиться нашими блюдами Tэта», — сказала Хой, добавив, что он помогает пищеварительной системе едока работать хорошо.

Нгуен Тхи Сыонг, которая уже 30 лет живет в Германии, рассказала Việt Nam News, что из-за пандемии она не может вернуться домой. «Когда приходит Тэт, я скучаю по подносу Тэта моих родителей, особенно по характеристикам бань чонг, который так много едят с да хань. Блюдо помогает нам быть более тесно связанными с нашей родиной».

Она сказала, что побывала во многих странах, но не нашла в мире места, которое было бы таким особенным для Тэта, как Вьетнам.

Помимо этих блюд, блинчики с начинкой, canh măng móng giò (бамбуковый суп со свиными ножками) и chè kho đỗ xanh (сладкая зеленая фасоль, приготовленная с сахаром) также входят в число традиционных блюд, которые существуют на протяжении тысячелетий в стране поднос Тэта.

Сыонг сказала, что до пандемии она часто возвращалась в дом своих родителей в Ханой во время праздника Тэта. «Я часто помогаю маме готовить эти блюда, которые требуют особого внимания и энтузиазма».

По мере приближения фестиваля Сыонг желает, чтобы пандемия поскорее закончилась, чтобы вьетнамцы, живущие за границей, или Вьеткиеу, могли вернуться домой, чтобы насладиться Тэт со своими традиционными блюдами и любимыми.

• Кинорежиссеры беспокоятся о посещаемости кинозрителей во время Тэта

• Традиционные обычаи вьетнамцев по встрече Тэта

• Уборка дома перед Тэтом

• Тэт в Вунгтау - «Гигантская» модель буйвола на побережье

• Цветочная улица Нгуен Хюэ преображается в Тэт