Vietnews.ru
Жизнь

Молодые вьетнамские кофейные предприниматели совершают революцию

(Читать 6 мин.)

Ву Динь Ту открыл кофейню в Ханое, не сказав об этом родителям. Фото: AFP

Отказавшись от прибыльной карьеры финансиста, Ву Динь Ту открыл кофейню, ничего не сказав родителям, и присоединился к группе молодых вьетнамских предпринимателей, которые использовали эспрессо, чтобы бросить вызов ожиданиям семьи в отношении работы.

Традиционно употребляемый в черном виде, иногда со сгущенным молоком или даже яйцом, кофе уже давно стал неотъемлемой частью вьетнамской культуры.

Но открыть кафе – это не та карьера, которую многие из растущей группы амбициозных родителей среднего класса во Вьетнаме выбрали бы для своих детей.

«Сначала моя семья мало что знала об этом», — сказал 32-летний Ту AFP.

«Постепенно они узнали об этом — и не очень поддержали».

Родители Ту неоднократно пытались убедить его остаться на хорошо оплачиваемой работе в инвестиционном банке.

Но он проявил настойчивость и за четыре года открыл четыре филиала Refined в Ханое.

Каждый из них с утра до вечера заполнен любителями кофе, наслаждающимися вьетнамскими зернами робусты - в обстановке, больше похожей на коктейль-бар, чем на кафе.

Его родители «видели тяжелую работу, связанную с ведением бизнеса — от финансов до подбора персонала, и они не хотели, чтобы я боролся», — объяснил Ту.

До начала 2000-х годов Вьетнам был отчаянно бедным, подтягиваясь благодаря буму производства, но многие родители хотят, чтобы их дети поднимались по социальной лестнице, переходя к стабильным, прибыльным профессиям, таким как медицина и юриспруденция.

Кофе, с другой стороны, стал синонимом творчества и самовыражения.

Во Вьетнаме кофе стал синонимом творчества и самовыражения. Фото: AFP
Во Вьетнаме кофе стал синонимом творчества и самовыражения. Фото: AFP

Как «художник»

Во Вьетнаме «кафе стали способом нарушить нормы, связанные с давлением семьи, чтобы хорошо учиться в школе, поступить в колледж, получить степень... работать в чем-то привычном и финансово стабильном», — считает Сара Грант, доцент Калифорнийского государственного университета.

«Они также стали пространствами возможностей, где вы можете объединить творческих людей в сообщество, будь то графические дизайнеры... музыканты, другие люди, которые делают все сами», — сказал Грант, антрополог, специализирующийся на Вьетнаме.

Кофе впервые появился во Вьетнаме в 1850-х годах во время французского колониального правления, но переход в 1990-х и начале 2000-х годов к крупномасштабному производству робусты, обычно встречающейся в растворимых напитках, сделал страну центром производства кофе и вторым по величине экспортером в мире.

Страсть к кофейному бизнесу часто связана с этой историей, сказал Грант AFP.

Предприниматели в области кофе «действительно гордятся тем, что Вьетнам является страной-производителем кофе и имеет большую власть на мировом рынке», — добавила она.

Бывший журналист Нгуен Тхи Хюэ теперь преуспевает в динамично развивающейся кофейной индустрии Ханоя. Фото: AFP
Бывший журналист Нгуен Тхи Хюэ теперь преуспевает в динамично развивающейся кофейной индустрии Ханоя. Фото: AFP

В крошечном переулке в самом центре столицы 29-летняя Нгуен Тхи Хюэ смешивает холодный напиток личи матча в своем новом магазине со стеклянным фасадом - кофейном бизнесе "Slow Bar", где работает одна женщина.

«Когда готовишь кофе, это почти как быть художником», — сказала Хюэ, которая выпила свою первую чашку в детстве благодаря соседу, который обжарил свою.

Но кофе также очень модный, и можно заработать деньги, если кафе понравится любящему селфи поколению Z.

«Никто не одевается плохо, чтобы пойти в кафе», — отмечает Хюэ, сама одетая в стильные очки в ярко-синей оправе и подходящий галстук.

Мировые кофейные бренды изо всех сил пытались закрепиться во Вьетнаме. Фото: AFP
Мировые кофейные бренды изо всех сил пытались закрепиться во Вьетнаме. Фото: AFP

Кофе «серьезная карьера»

Отдыхая в конкурирующем магазине неподалеку, Данг Ле Нхы Куинь, 21-летняя студентка университета, является типичной для нового поколения покупателей - она говорит, что стиль кафе - это то, что для нее важнее, чем пиво.

«Я не очень люблю кофе», — признается она.

Индустрия кофеен во Вьетнаме оценивается в 400 миллионов долларов и растет до восьми процентов в год, по данным консалтинговой компании Mibrand.

Кроме того, существуют тысячи магазинов, официально не зарегистрированных в государственных органах, говорит Ву Тхи Ким Оань, преподаватель вьетнамского университета RMIT.

«Если у нас возникают проблемы с работой в офисе, то мы увольняемся и думаем: давай вместе поддержимся... Выберите одно место, арендуйте дом, а затем откройте кофейню», — сказала она.

«Если все идет хорошо, то вы продолжаете. Если это не так, вы меняетесь».

По данным Euromonitor International, мировые бренды изо всех сил пытались закрепиться, и в 2022 году на долю Starbucks приходилось всего два процента рынка.

Ранее в этом году компания объявила о закрытии своего единственного магазина в Хошимине, где продавался фирменный сорт пива.

В отличие от большинства местных заведений, кофейный гигант использует исключительно «высококачественные» зерна арабики, вкус которых заметно отличается от вьетнамской робусты.

Что касается Ту, то его родители в конце концов пришли в себя, и он планирует делать дальнейшие покупки, желая создать рабочую силу, которая любит кофе так же, как и он.

«Я хочу создать образ мышления, что это серьезная карьера», — сказал он.

Источник: AFP / Tuoi Tre News


Тэги: Молодые вьетнамцы, кофейня,
#вьетнамский кофе #кофейня


СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Дананг в центральном Вьетнаме обдумывает амбициозный план по строительству «плавучего города» в стиле Дубая с пятью искусственными островами, объявили официальные лица.

Жизнь,

1 месяц назад

Ману Менендес, испанец, родившийся в 1983 году, выбрал первую линию метро Хошимина для свадебного кортежа вместо традиционных свадебных машин

Жизнь,

2 месяца назад

В преддверии Дня воссоединения 30 апреля кафе в Хошимине гудят от национальной гордости, подают напитки на тему флага и украшают себя красным и золотым.

Жизнь,

2 месяца назад

Вьетнам имеет самый высокий уровень потребления алкоголя в Юго-Восточной Азии и третий в Азии, где на пиво приходится 97 процентов от общего потребления алкоголя, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваний Хошимина.

Жизнь,

2 месяца назад

В 8 утра Чхве Вон Чжун едет на своем мотоцикле на рынок в районе Го Вап в Хошимине, покупает овощи, беседует с продавцами и привозит домой 20 килограммов продуктов.

Жизнь,

2 месяца назад

Эксперты по недвижимости утверждают, что эти завышенные цены не отражают истинную рыночную стоимость, поскольку сделок было совершено мало

Жизнь,

2 месяца назад

Департамент культуры и спорта Хошимина организует беспрецедентное световое шоу дронов, направленное на установление национального рекорда, в рамках серии мероприятий, посвященных 50-летию Дня воссоединения Вьетнама (30 апреля) и 135-летию со дня рождения президента Хо Ши Мина (19 мая).

Жизнь,

2 месяца назад

Согласно недавнему рейтингу, Ханой и Хошимин входят в восьмерку наиболее удобных для жизни мест в Юго-Восточной Азии для экспатов благодаря своей уникальной культурной привлекательности и надежному экономическому потенциалу.

Жизнь,

4 месяца назад

Люди в крупных населенных пунктах Вьетнама, включая Ханой, Дананг, Хюэ и Хошимин, собираются в центральных районах города, чтобы посмотреть представления Тэта в ожидании фейерверков.

Жизнь, ТОП,

4 месяца назад

По мере приближения Лунного Нового года цветочная деревня Са Дек в провинции Донгтхап в дельте Меконга оживает, поскольку производители собирают и собирают цветы, готовясь к праздничному сезону.

Жизнь, Фото,

5 месяцев назад

Ежедневный обед в ресторане La Table Hanoia

14 новых ресторанов во Вьетнаме вошли в список избранных ресторанов Мишлен 2025 года

Невероятная многогранность кокосов в Бен Че

Британский журнал назвал бар на крыше в Хошимине одним из 20 лучших в мире

Кафе Вьетнама становятся патриотическими в честь 50-летия национального воссоединения

Шесть знаменитых горячих источников во Вьетнаме: Booking.com