Молодые вьетнамские кофейные предприниматели совершают революцию
Отказавшись от прибыльной карьеры финансиста, Ву Динь Ту открыл кофейню, ничего не сказав родителям, и присоединился к группе молодых вьетнамских предпринимателей, которые использовали эспрессо, чтобы бросить вызов ожиданиям семьи в отношении работы.
Традиционно употребляемый в черном виде, иногда со сгущенным молоком или даже яйцом, кофе уже давно стал неотъемлемой частью вьетнамской культуры.
Но открыть кафе – это не та карьера, которую многие из растущей группы амбициозных родителей среднего класса во Вьетнаме выбрали бы для своих детей.
«Сначала моя семья мало что знала об этом», — сказал 32-летний Ту AFP.
«Постепенно они узнали об этом — и не очень поддержали».
Родители Ту неоднократно пытались убедить его остаться на хорошо оплачиваемой работе в инвестиционном банке.
Но он проявил настойчивость и за четыре года открыл четыре филиала Refined в Ханое.
Каждый из них с утра до вечера заполнен любителями кофе, наслаждающимися вьетнамскими зернами робусты - в обстановке, больше похожей на коктейль-бар, чем на кафе.
Его родители «видели тяжелую работу, связанную с ведением бизнеса — от финансов до подбора персонала, и они не хотели, чтобы я боролся», — объяснил Ту.
До начала 2000-х годов Вьетнам был отчаянно бедным, подтягиваясь благодаря буму производства, но многие родители хотят, чтобы их дети поднимались по социальной лестнице, переходя к стабильным, прибыльным профессиям, таким как медицина и юриспруденция.
Кофе, с другой стороны, стал синонимом творчества и самовыражения.
Как «художник»
Во Вьетнаме «кафе стали способом нарушить нормы, связанные с давлением семьи, чтобы хорошо учиться в школе, поступить в колледж, получить степень... работать в чем-то привычном и финансово стабильном», — считает Сара Грант, доцент Калифорнийского государственного университета.
«Они также стали пространствами возможностей, где вы можете объединить творческих людей в сообщество, будь то графические дизайнеры... музыканты, другие люди, которые делают все сами», — сказал Грант, антрополог, специализирующийся на Вьетнаме.
Кофе впервые появился во Вьетнаме в 1850-х годах во время французского колониального правления, но переход в 1990-х и начале 2000-х годов к крупномасштабному производству робусты, обычно встречающейся в растворимых напитках, сделал страну центром производства кофе и вторым по величине экспортером в мире.
Страсть к кофейному бизнесу часто связана с этой историей, сказал Грант AFP.
Предприниматели в области кофе «действительно гордятся тем, что Вьетнам является страной-производителем кофе и имеет большую власть на мировом рынке», — добавила она.
В крошечном переулке в самом центре столицы 29-летняя Нгуен Тхи Хюэ смешивает холодный напиток личи матча в своем новом магазине со стеклянным фасадом - кофейном бизнесе "Slow Bar", где работает одна женщина.
«Когда готовишь кофе, это почти как быть художником», — сказала Хюэ, которая выпила свою первую чашку в детстве благодаря соседу, который обжарил свою.
Но кофе также очень модный, и можно заработать деньги, если кафе понравится любящему селфи поколению Z.
«Никто не одевается плохо, чтобы пойти в кафе», — отмечает Хюэ, сама одетая в стильные очки в ярко-синей оправе и подходящий галстук.
Кофе «серьезная карьера»
Отдыхая в конкурирующем магазине неподалеку, Данг Ле Нхы Куинь, 21-летняя студентка университета, является типичной для нового поколения покупателей - она говорит, что стиль кафе - это то, что для нее важнее, чем пиво.
«Я не очень люблю кофе», — признается она.
Индустрия кофеен во Вьетнаме оценивается в 400 миллионов долларов и растет до восьми процентов в год, по данным консалтинговой компании Mibrand.
Кроме того, существуют тысячи магазинов, официально не зарегистрированных в государственных органах, говорит Ву Тхи Ким Оань, преподаватель вьетнамского университета RMIT.
«Если у нас возникают проблемы с работой в офисе, то мы увольняемся и думаем: давай вместе поддержимся... Выберите одно место, арендуйте дом, а затем откройте кофейню», — сказала она.
«Если все идет хорошо, то вы продолжаете. Если это не так, вы меняетесь».
По данным Euromonitor International, мировые бренды изо всех сил пытались закрепиться, и в 2022 году на долю Starbucks приходилось всего два процента рынка.
Ранее в этом году компания объявила о закрытии своего единственного магазина в Хошимине, где продавался фирменный сорт пива.
В отличие от большинства местных заведений, кофейный гигант использует исключительно «высококачественные» зерна арабики, вкус которых заметно отличается от вьетнамской робусты.
Что касается Ту, то его родители в конце концов пришли в себя, и он планирует делать дальнейшие покупки, желая создать рабочую силу, которая любит кофе так же, как и он.
«Я хочу создать образ мышления, что это серьезная карьера», — сказал он.
Источник: AFP / Tuoi Tre News
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Традиционно употребляемый в черном виде, иногда со сгущенным молоком или даже яйцом, кофе уже давно стал неотъемлемой частью вьетнамской культуры.
6 минут назад
В прошлую пятницу продажи iPhone 16 во Вьетнаме превысили 1,1 триллиона донгов (44,8 миллиона долларов США) в день открытия продаж.
6 дней назад
36-летний Фан Куанг Зунг всего лишь с пригоршней песка превращает повседневную жизнь Вьетнама в яркую реальность.
Вьетнам занимает 13-е место в списке стран, где дешевле всего купить iPhone 16, согласно рейтингу, составленному сайтом отслеживания цен Nukeni.
2 недели назад
Страховые компании во Вьетнаме сообщили о 15 застрахованных несчастных случаях в результате супертайфуна «Яги» и последующих наводнений с предполагаемой выплатой примерно 9,72 млрд донгов (400 000 долларов США) по состоянию на вторник.
3 недели назад
Ханой переживает самое сильное наводнение за последние 20 лет, поскольку уровень воды в Красной реке превысил критический уровень, что вызвало массовую эвакуацию и привело к тому, что тысячи людей оказались в затруднительном положении и зависят от экстренной помощи.
3 недели назад
Кофейня в городе Тху Дык спроектирована как райский сад с тысячами деревьев, привлекая тысячи посетителей каждый день.
1 месяц назад
Вьетнамские поклонники Алана Уокера пришли в ярость после того, как увидели, как норвежский диджей тайком отправился во Вьетнам в этом месяце, чтобы подарить велосипед ханойцу, чей велосипед был украден одетым, по-видимому, в фирменную толстовку Уокера в Ханое.
1 месяц назад
По данным компаний, за последние несколько лет продажи органических продуктов ежегодно увеличивались на 20-40%.
1 месяц назад
В прошлом квартале на рынке недвижимости Ханоя появилось несколько квартир стоимостью менее 50 миллионов донгов (1 970 долларов США) за квадратный метр.
2 месяца назад