Самый дорогой кофе в Хошимине: фирменный напиток за 20 долларов

Кафе в Хошимине предлагает премиальный опыт с чашкой кофе за 20 долларов, приготовленным из зерен арабики, импортированных из Колумбии, со сложными и ароматными вкусами.

43 Factory Coffee Roaster, расположенный по адресу улица Пастера, 178А в центре района 1, специализируется на подаче высококачественных зерен арабики. Кафе открылось в 2022 году и является филиалом оригинальной кофейни в Хошимине, работающей в Дананге с 2018 года.

Одним из выдающихся блюд в меню является чашка кофе объемом 250 мл, приготовленная из зерен Sudan Rume #00046, по цене 500 000 донгов (20 долларов США), самый дорогой вариант в меню. Эти редкие зерна арабики выращиваются на ферме Café Granja La Esperanza в Колумбии.

По данным Ассоциации специализированного кофе (SCA), зерна арабики более разнообразны по вкусу по сравнению с бобами робусты, содержат меньше кофеина и, как правило, дороже.

В кафе есть зона на втором этаже, где посетители могут попробовать фирменные сорта кофе. Здесь посетители могут наблюдать за всем процессом приготовления, пока персонал объясняет каждый вид кофе и как лучше всего им насладиться.

На фото посетители Меган и Нирга из Сингапура, впервые пробующие фирменный кофе во Вьетнаме. Они заказали два вида кофе: Finca Soledad Sydra из Эквадора и суданский Rume.

Кофе Sudan Rume варят в кафе методом пуровера. По словам сотрудника Ле Туи Зыонга, эти кофейные зерна стоят 120 долларов за килограмм. В каждой чашке объемом 250 мл используется 15 граммов кофейных зерен.

Бобы измельчаются на месте и завариваются с использованием ручного метода пуровера. Перед завариванием персонал представляет свежемолотый кофе, чтобы клиенты могли оценить аромат, который включает в себя нотки эвкалипта, жасмина и цедры лимона.

Кофе заваривается при температуре 80-90 градусов по Цельсию, при этом весь процесс занимает около 3-5 минут. Окончательный цвет кофе варьируется в зависимости от типа используемых зерен.

Представитель кафе пояснил, что Sudan Rume #00046 стоит дорого из-за своей редкости в сочетании с высокими затратами на доставку и налоги из Колумбии во Вьетнам. Они обеспечивают максимально быстрое время доставки, чтобы избежать порчи и сохранить качество.

По мере того, как клиенты наблюдают, персонал предоставляет дополнительную информацию о кофе, включая его вкусовые характеристики, аромат и лучший способ его употребления. На столах размещены информационные карточки о каждом сорте кофе, в том числе о сорте, ферме и о том, как меняются вкусы при разных температурах.

Меган и Нирга из Сингапура отметили, что стойкий вкус после употребления чашки кофе за 20 долларов был освежающим вкусом эвкалипта, с меньшей кислотностью по сравнению с Finca Soledad Sydra, которую они пробовали ранее.

Нирга упомянул, что это был его первый раз, когда он подробно изучал спешиэлти кофе и что он обнаружил кафе случайно, когда искал в Google.

«Я не видел такого кафе в Сингапуре. Это определенно тот опыт, который стоит попробовать», — сказал Нирга.

В отличие от зерен робусты, зерна арабики, используемые в специализированных кофейнях, предлагают более широкий спектр вкусов. Помимо наслаждения кофе на месте, клиенты могут узнать больше о различных сортах зерен. При покупке кофе килограммами персонал предоставит клиентам образцы, чтобы они могли наблюдать и оценить аромат.

Также выставлена зона хранения и пивоварения кафе. В дополнение к ручным методам заваривания, кафе также предлагает кофейные напитки, сваренные в машине и на молочной основе, по запросу.

У кафе нет традиционной вывески, как у других магазинов, а его интерьер полностью выполнен в черном цвете. Он имеет три этажа, выполнен в минималистичном стиле. На первом этаже есть экспозиция растений, которая занимает большую часть пространства, в то время как клиенты обычно сидят на двух верхних этажах.

Кафе может вместить до 40 гостей одновременно. Самое загруженное время суток — утро, большинство посетителей — иностранные туристы и любители кофе. Средняя цена за чашку кофе здесь колеблется в пределах 250 000-375 000 донгов ($10-15).

Источник: VnExpress

• 5 блюд Хюэ, которые удовлетворят ночные желания

• Бань хоай - вкусное фирменное блюдо этнической группы Монг

• Вьетнамец бросил колледж, чтобы стать стилистом по кулинарии

• #foodartmonthly знакомит мир с вьетнамской кухней

• Фестиваль знакомит с традиционными закусками Вьетнама