Дробленый рис, другие вьетнамские блюда среди лучших блюд из риса в Юго-Восточной Азии

Известный кулинарный сайт TasteAtlas.com объявил свой рейтинг лучших блюд из риса в Юго-Восточной Азии, выделив разнообразие традиционных вьетнамских блюд.

Примечательно, что комтам (дробленый рис рис) занял впечатляющее второе место, подчеркнув глобальную привлекательность вьетнамской кухни.

Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, которое обычно продается в качестве уличной еды. Фото: VietNamNet.

Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, которое обычно продается в качестве уличной еды. Он состоит из битых и несовершенных рисовых зерен, которые когда-то были отброшены после процесса помола, но сегодня он стал фирменным блюдом Хошимина.

Комтам имеет текстуру, похожую на текстуру обычного риса, хотя зерна мельче. Когда его подают, его сопровождают различные начинки, такие как яичница, измельченная свиная кожа, свиные отбивные на гриле или жареные во фритюре рыбные котлеты.

Обычные гарниры включают дольки лайма, нарезанный зеленый лук и мяту, в то время как гарниры часто включают нарезанные помидоры, огурцы, маринованные овощи или соусы для макания.

Ранее дробленный рис был признан одним из 100 самых привлекательных уличных блюд в мире в мае 2024 года, что еще больше укрепило его статус.

Занимающий 14-е место в списке, бань бео (вьетнамский пикантный рисовый пирог на пару) — еще одно популярное блюдо. Он состоит из ключевых ингредиентов, таких как рисовая мука, рыбный соус с зеленым перцем чили и креветками или свининой.

Дополнительные начинки, такие как лапша, жареный арахис или жареный лук, могут усилить его вкус. Существуют также сладкие версии бань бео, которые преимущественно встречаются в древнем городе Хойан.

Два традиционных блюда, которые необходимы во время праздника Тэт, бань тет (клейкие рисовые лепешки с машем или свининой) и бань чынг (квадратный клейкий рисовый пирог), заняли 17-е и 25-е места соответственно. Эти блюда не только символизируют вьетнамскую культуру, но и несут в себе значимые истории о традициях и истории страны.

В список вошли несколько других вьетнамских блюд, в том числе ком лам (клейкий рис, приготовленный в бамбуке) на 30-м месте, хой га (куриный клейкий рис) на 31-м, ком чай (жженый рис) на 33-м и хой (блюдо из риса) на 43-м.

Taste Atlas, базирующаяся в Загребе, Хорватия, является престижной платформой, которая оценивает традиционные блюда со всего мира. Основатель Матия Бабич подчеркнул, что рейтинги Taste Atlas основаны на мнениях кулинарных экспертов, чтобы обеспечить объективность и достоверность.

Постоянное признание вьетнамских блюд является не только источником гордости, но и прекрасной возможностью для продвижения культуры и туризма через кухню. Это еще раз подтверждает, что вьетнамская кухня не только вкусна, но и богата самобытностью, способна встать плечом к плечу с любой кухней мира.

Источник: The Investor

• Фестиваль знакомит с традиционными закусками Вьетнама

• Вьетнамец бросил колледж, чтобы стать стилистом по кулинарии

• 5 блюд Хюэ, которые удовлетворят ночные желания

• #foodartmonthly знакомит мир с вьетнамской кухней

• VCCA создаст карту питания для 100 вьетнамских блюд