Фестиваль лучших вьетнамских бутербродов

Первый во Вьетнаме фестиваль бань ми (вьетнамский сэндвич) пройдет с 30 марта по 2 апреля в Доме культуры молодежи Хошимина, улица Фам Нгок Тхач, 4, округ 1.

Нгуен Тхи Кхань, председатель туристической ассоциации г.Хошимина - организатора, представила мероприятие на пресс-конференции в четверг.

Фестиваль соберет 120 стендов, представляющих рестораны, пекарни и поставщиков во Вьетнаме и мире. Он будет включать в себя семинар под названием «Путь к разработке вьетнамских багетов», на котором будут представлены 105 блюд, приготовленных известными шеф-поварами.

Посетители могут бесплатно попробовать багеты известных марок. Также будет проведен опрос на звание самого известного 50-летнего бренда во Вьетнаме.

Хан сказал, что организаторы предлагают 24 марта как Вьетнамский день хлеба. Это день, когда вьетнамское слово «banh mi» впервые появилось в Оксфордском словаре.

Као Сьеу Лык, президент Международной ассоциации производителей хлеба Юго-Восточной Азии, сказал, что обычно люди хотят знать, чем вьетнамские багеты отличаются от французских.

Он сказал, что вьетнамский багет характерен для азиатской диеты, то есть он пористый, хрустящий и мягкий внутри. Между тем, французский багет обычно твердый, хрустящий и жевательный.

В ноябре прошлого года CNN назвал banh mi одним из 23 лучших в мире сэндвичей.

«Кулинарный пережиток французского колониализма, сэндвич с багетом был переосмыслен вьетнамцами по своему вкусу. Бань ми теперь продается с тележки с едой почти на каждом углу в Хошимине и во всем Вьетнаме, и его любят далеко за пределами страны. границы», — написал американский кабельный новостной канал.

«Классическая версия готовится на основе свинины с ча луа (рулет из свинины во вьетнамском стиле), тертой маринованной морковью, маринованным дайконом, листьями кинзы, майонезом и другими ингредиентами», — говорится в описании.

CNN предложил: «Вы также можете найти варианты с тофу и тонко нарезанной курицей с лемонграссом. Вкус хрустящий, свежий, пикантный и очень вкусный».

В августе бань ми была одной из трех вьетнамских кухонь, названных новостным каналом среди 50 лучших уличных блюд Азии. Кейт Спрингер из CNN назвала бан ми «уникально вьетнамским творением».

«Как и многие продукты в этом списке, ингредиенты будут варьироваться с севера на юг и с востока на запад. Тем не менее, классическая комбинация включает свинину, маринованные овощи, кориандр, перец чили и полезный мазок паштета, зажатый хрустящим, пушистым багетом». — написала она в статье, опубликованной в среду.

В июле читатели канадского туристического сайта The Travel назвали banh mi одним из 10 лучших в мире.

Вьетнамский сэндвич занял второе место в недавнем эссе гурмана Ричарда Джонсона о лучшей в мире уличной еде, опубликованном британской газетой The Guardian.

В статье описывался легкий багет, приготовленный на углях. «После мазка майонеза и ложки паштета хрустящая оболочка наполняется мясом, хрустящими маринованными овощами и свежей зеленью. Затем ее обычно приправляют несколькими каплями соевого соуса и острой приправой чили».

Источник: The Investor

• Ресторанам Дананга будут присвоены звезды Мишлен

• Популярная в Ханое лапша с креветочной пастой получила пренебрежительный отзыв от TasteAtlas

• Мишленовский ресторан в Хошимине вошел в число 50 лучших в Азии

• Традиция застолья: 10 вьетнамских блюд для Тэта

• Три вьетнамских блюда среди 100 лучших салатов мира