Черный хлеб в Ха-Лонге - это новый бренд бань-ми
Группа людей из Куангниня, Родины крупнейшего во Вьетнаме запаса угля, придумала испечь черный хлеб, используя чернила кальмаров и бамбуковый уголь.
Чернота хлеба (banh mi) привлекает внимание своим совершенно противоположным оттенком по сравнению с обычным золотисто-желтым вьетнамским продуктом питания. Хлеб выходит из духовки хрустящим.
Начинка у этого экзотического бань-ми тоже разная, в том числе фарш из жареных кальмаров, подаваемых вместе небольшими ломтиками с острым соусом.
Чтобы приготовить соус, повар смешивает лук, помидоры, морковь и орегано, тушенные вместе с головками креветок в течение часа перед пюре.
Черный бань-ми был вдохновлен землей, откуда он родом, Куангнинь, где находятся крупнейшие запасы угля и его эксплуатация во Вьетнаме. Северная провинция называется "Земля угольных шахт".
Год назад Хак Туан, Нгуен Куиет и Фам Туен хотели создать блюдо, отражающее суть их родного города.
"Мы сначала подумали о бань-ми, который можно было бы подавать угольщикам между сменами, желая также познакомить туристов с фирменными пирогами из кальмаров. С этого момента черный хлеб стал реальностью, - сказал Туан.
Чтобы выбрать правильные чернила для кальмаров, группа должна была протестировать множество рыночных сортов, поскольку каждый тип кальмаров производит чернила разных цветов. Выбранный кальмар находится в заливе Ха Лонг, внесенном в список объектов природного наследия ЮНЕСКО в Куангнине.
Они потратили равное количество времени на испытания тестовых смесей, которые иногда оказывались слишком твердыми или сырыми. После примерно 20 неудачных попыток Туан и его друзья были, наконец, довольны конечным результатом.
В магазине продается от 300 до 700 порций в день. Помимо пирогов с кальмарами, едоки могут выбрать и другие начинки, включая крабовые пироги, креветки, курицу барбекю и жареную свинину.
А стоимость порции составляет от 25 000-45 000 VND ($1-1.9) в зависимости от начинки, с кальмарами пирожные стоят дороже, чем другие.
Многие любопытные посетители посещают магазин из-за жуткого вида Бань-Ми.
Соус очень вкусный, хлеб хрустящий. И соленые огурцы, и начинка подаются в нужном количестве, съев один из них, вы будете сыты на завтрак. Цена немного завышена по сравнению с обычной", - сказал Фуонг Тхао, клиент.
Магазин, расположенный в доме № 28 жилой комплекс Фу Джа 3, Vinhomes Бен Доани, город Халонг, провинции Куанг Нинь. Он открывается с 6.30 утра до 9 вечера.
Бань ми - любимая закуска как местных жителей, так и туристов во Вьетнаме. Типичный banh mi стоит около 20 000 VND. Гонконгская South China Morning Post назвала Вьетнамскую бань-ми "дешевой закуской и глобальным хитом", а британское туристическое издание Culture Trip назвало ее одной из лучших уличных закусок в мире.
Источник: VnExpress
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Иностранцы, имеющие супругов или родственные связи с вьетнамцами, теперь могут подать заявку на вьетнамское гражданство без необходимости соответствовать требованиям по проживанию, языку или финансам в соответствии с новыми поправками к закону о вьетнамском гражданстве, принятыми во вторник.
Зона свободной торговли Дананг, занимающая площадь около 1 881 гектара, включает в себя несмежные территории со специализированными функциональными зонами, включая производство, логистику, торговлю и услуги, цифровые технологии, информационные технологии и инновационные центры.
Недавно открылось несколько роскошных отелей в популярных туристических местах, таких как Ханой, Хойан и Дананг, чтобы удовлетворить растущий спрос в сезон летних отпусков.
Вьетнам получил 9,2 млн. иностранных посетителей в период с января по май, что на 21% увеличилось в годовом исчислении и на 15% выше, чем тот же период доковиды в 2019 году.
Неделя туризма в Ниньбинь 2025 года под названием «Золотой Там Кок – Чанг Ан» официально открылась в пятницу в туристической зоне Там Кок – Бич Донг на севере Вьетнама, отмеченная звуком традиционных барабанов и красочными церемониальными флагами.
Авиакомпания Vietnam Airlines официально возобновила прямое авиасообщение между Ханоем и Москвой после трехлетней приостановки.
Жареный спринг-ролл с золотистой корочкой и пикантной начинкой стал единственным представителем Вьетнама в рейтинге 100 самых любимых закусок мира 2025 года, составленном TasteAtlas.
Во Вьетнаме состоялся парад с 13 000 участников в честь 50-летия национального воссоединения, в котором приняли участие истребители, вертолеты и впервые войска из Китая, Лаоса и Камбоджи.
Вьетнам — это страна, которая предлагает условия отдыха для каждого путешественника, от любителей истории до искателей приключений и гурманов. Для тех, кто посещает страну впервые, этот путеводитель дает все, что нужно знать, начиная от того, когда ехать и что попробовать.