Что отличает бань ми (Banh mi) от сэндвичей во всем мире?

Одно из самых распространенных блюд уличной еды во Вьетнаме - Бань ми (Banh mi), что в основном означает хлеб, но также относится к некоторым восхитительным бутербродам страны с багетами.

Смешанный вкус между континентами, регионами

Вы можете найти Banh mi, куда бы вы ни пошли, и каждый продавец так или иначе использовал бы ингредиенты, отличные от других. Смешанный вкус между континентами и регионами. Во Вьетнаме вы видите тележки на обочине дороги, торгующие бань ми - у каждого продавца будет свой вариант закуски. Он представляет собой уникальное сочетание азиатских вкусов (кориандр, соленые огурцы, чили, рыбный соус) во Вьетнаме и французских колонистов, которые научили местных жителей печь багеты и представили такие вещи, как паштет. У многих иностранцев именно кориандр делает вкус сэндвича Banh Mi таким уникальным. Этот вьетнамский ингредиент редко встречается в бутербродах западного мира. Смешанный с мясом, солеными огурцами и свежими ингредиентами, все упаковано в кусок багета, который имеет хрустящую снаружи и мягкую, нежную внутреннюю часть, что делает блюда довольно приятным.

Традиционный бань ми состоит из паштета, кинзы и ветчины, а в других вариантах - жареная свинина и курица-гриль. И у бань ми есть многочисленные версии для соответствующих регионов. Banh Mi Que - более узкий бутерброд с печеночным паштетом и кинзой, полученный из Хайфонга - северной провинции Вьетнама. В то время как город Хойан славится особенным бань ми с глубоким вкусом соусом и разнообразием блюд.

От семейного бренда до сети магазинов

Очередь перед Madame Phuong - уличным торговым центром бинь ми в Хойане - становится знакомой сценой. Семьи с маленькими детьми, пары и туристы в возрасте двадцати с небольшим лет в ожидании вытягивают шеи, приближаясь к тому, что они все искали отдельно: лучший рулет из свинины во Вьетнаме.

Один особенный бань ми, созданный мадам Фуонг и ее семьей, прославил знаменитый шеф-повар Энтони Бурден, который попробовал этот сэндвич несколько лет назад. С тех пор Бань Ми Фыонг выстроился в линию в восемь рядов, и один укус говорит вам почему. На самом деле есть два места Banh Mi Phuong: одно на 2B Phan Chau Trinh, а другое на центральном продовольственном рынке.

Однако привлекательность вьетнамского бань ми можно найти не только в знаменитых семейных магазинах. В Ханое есть многочисленные бренды с сетью магазинов, продающих эту кухню, такие как Banh mi Hoi an, Banh mi Minh Nhat, Bami King … Во вьетнамской повседневной жизни Бань ми может быть легкой закуской на завтрак, небольшим обедом и ужин для тех, кто спешит; знакомая часть кулинарной картины Вьетнама.

Источник: Hanoi Times

• От банковского дела до выпечки: Вьетнамская женщина воссоздает картины на тортах

• Перепела с клейким рисом - блюдо, которое нельзя не попробовать осени

• Лучший жареный куриный рис в Сайгоне находится в 8-м районе

• Данангская рисовая вермишель с рыбной пастой

• Вьетнамский деликатес, включенный в список лучших кондитерских изделий мира