Билл Бенсли и Кристиан Ле Сквер станут хедлайнерами кулинарного фестиваля в Дананге

Курорт Danang Sun Peninsula Resort с 6 по 11 июня проведет шестидневный фестиваль Artisan Stories, который соберет международных шеф-поваров, художников и ремесленников для празднования гастрономии, культуры и дизайна.

Мероприятие организовано дизайнером и художником Биллом Бенсли, шеф-поваром Кристианом Ле Сквером, обладателем трех звезд Мишлен, и японским шеф-поваром Джуничи Йошидой, также отмеченным звездой Мишлен. В программе также примут участие приглашенные шеф-повара и миксологи из Вьетнама, Гонконга и Таиланда, а также шеф-повар из Центрального Вьетнама Тует Фам.

Фестиваль Artisan Stories откроется 6 июня пляжной вечеринкой с киосками изысканной еды, живой музыкой, художественными мастер-классами и барбекю на пляже с костром. Программа продолжится воскресным фестивальным бранчем в Citron, серией кулинарных мероприятий в Tingara, дегустацией коктейлей в Long Bar и двухдневным совместным проектом Билла Бенсли и Кристиана Ле Сквера в La Maison 1888.

«Это наш первый ежегодный фестиваль, который, как мы надеемся, поможет преобразить гастрономическую сцену Дананга, уже привлекающую огромное внимание гурманов и кулинарных экспертов», — сказал Сейф Хамди, генеральный менеджер InterContinental Danang. «Мы хотим, чтобы фестиваль дал городу более сильную платформу для признания его гастрономического таланта, культурной глубины и гостеприимства, основанного на впечатлениях, на мировой арене».

Немногие имена оказали столь значительное влияние на дизайн элитных гостиничных комплексов в Азии, как Билл Бенсли. Этот архитектор, ландшафтный дизайнер, дизайнер интерьеров и художник, получивший образование в Гарварде, известен созданием захватывающих гостиничных пространств, где архитектура, интерьеры, сады и природоохранные мероприятия сливаются в единое целое.

Для Artisan Stories Бенсли представляет новую коллекцию картин под названием «Критически хорошо воспитанные: картины с красноногими дуками, человеческим тщеславием и хрупкой комедией выживания». Вдохновленные редкими красноногими дуками-лангурами полуострова Сон Ча, работы изображают животных в элегантных и юмористических сценах, исследующих взаимоотношения человека и природы.

На одной из картин дук изображен в образе утонченного аристократа, распорядившегося чаепитием, в то время как макаки нарушают правила обеденного этикета вокруг него. Эта коллекция послужила художественным вдохновением для двухдневного сотрудничества с шеф-поваром Кристианом Ле Сквером в ресторане La Maison 1888.

Шеф-повар Кристиан Ле Скер считается одной из ведущих фигур современной французской гастрономии. Родившись в Бретани, он является шеф-поваром ресторана Le Cinq в парижском отеле Four Seasons Hotel George V, который много лет носит три звезды Мишлен. Он также работает шеф-поваром-консультантом в ресторане La Maison 1888.

Известный своей точной и современной интерпретацией французской высокой кухни, Ле Скер создаст блюда, вдохновленные картинами Бенсли, для проекта The Art of Joie de Vivre, двухдневного гастрономического сотрудничества, которое состоится 10 и 11 июня.

В ресторане Tingara шеф-повар Дзюнити Ёсида представит свой фирменный подход к японскому кулинарному театру. Ёсида стал первым шеф-поваром в Японии, получившим звезду Мишлен за теппаньяки, что помогло поднять эту дисциплину на новый уровень, превратив её в изысканный гастрономический опыт под руководством шеф-повара.

От Окинавы до своего токийского ресторана Ishigaki Yoshida он разработал стиль, основанный на точности, использовании высококачественных ингредиентов и японской философии сухари — пройдя путь от освоения традиций до их полного превзойти.

В Artisan Stories Ёсида примет участие в программе Culinary Constellations, а затем 11 июня проведет вечер с шеф-поваром Дзюнити Ёсидой.

Фестиваль также объединяет шеф-поваров, вносящих свой вклад в развитие гастрономической культуры Азии.

Шеф-повар Лоик Порталье, шеф-повар ресторана Louise в Гонконге, удостоенного одной звезды Мишлен, проходил обучение в известных ресторанах, включая Epicure в парижском отеле Le Bristol и Restaurant Paul Bocuse.

Вьетнамский шеф-повар Куонг Нгуен из ресторана An's Saigon представляет стиль, сформированный семейными воспоминаниями и современной вьетнамской кухней, а шеф-повар Хоанг Тунг, основатель ресторана TUNG Dining в Ханое, олицетворяет современное движение высокой кухни во Вьетнаме. Ресторан TUNG Dining был включен в список 50 лучших ресторанов Азии (51–100) в 2021 году.

С 7 по 10 июня Порталье, Куонг Нгуен и Хоанг Тунг присоединятся к японской команде поваров ресторана Tingara для совместного приготовления дегустационных меню в рамках серии «Кулинарные созвездия».

Ан Тует, которую многие с любовью называют «живой энциклопедией» кулинарных традиций Ханоя, посвятила свою жизнь сохранению и распространению сути гастрономического наследия Вьетнама. Родившись в ханойской семье с семипоколенной историей, она неуклонно оберегала кухню столицы, создавая блюда, основанные на изысканных вкусах и тщательном мастерстве.

Ее кулинарные творения были отобраны для подачи 21 мировому лидеру во время саммита АТЭС во Вьетнаме в 2017 году и получили высокую оценку от покойного известного шеф-повара и кулинарного критика Энтони Бурдена.

7 июня на фестивале Beachside Food Festival мастер Ань Тует представит кулинарный павильон, посвященный традициям вьетнамской кухни.

Бармен Ом Супапат, работающий в Бангкоке и являющийся групповым бар-менеджером Fnkytown, добавит на фестиваль акцент на коктейли. Бар Fnkytown вошел в список 50 лучших открытий Азии и был назван лучшим новым баром 2024 года по версии журнала Bangkok Magazine.

Его дегустации коктейлей в баре L_o_n_g продолжат акцент фестиваля на мастерстве и творческом обмене в вечерней программе.

Мероприятие Artisan Stories пройдет с 6 по 11 июня в отеле Danang Sun Peninsula Resort. Подробнее здесь.

Источник: VnExpress

• Пляжный курорт Нячанг примет морской фестиваль в следующем году

• Международный фестиваль фейерверков в Дананге 2023: «Мир без расстояний»

• Улицы центра Сайгона накроют стол для фестиваля еды стран АСЕАН

• Фестиваль лучших вьетнамских бутербродов

• Ка Мау впервые организует "Фестиваль краба"