Почему Вьетнам больше не входит в число мировых направлений для еды в 2025 году

Инсайдеры отрасли говорят, что растущая конкуренция, ограниченная осведомленность туристов и меняющиеся тенденции в путешествиях, возможно, повлияли на место Вьетнама в списке лучших направлений для еды в 2025 году, хотя многие путешественники заявили, что рейтинги не имеют значения.

39-летний Гэри Джонсон, побывавший в 89 странах и территориях, считает, что самой большой достопримечательностью для туристов во Вьетнаме является его кухня.

«Мои друзья, которые посещают Вьетнам, всегда сначала хвалят еду, а затем говорят о пейзажах, доступности и людях», — сказал он.

«Вьетнамская еда вкусна и легка для нас, британцев», — сказала 71-летняя Сьюзан Холливелл, которая прибыла во Вьетнам в прошлом месяце.

Ей особенно нравятся banh xeo (хрустящие блинчики) и вареные эмбрионы утиного яйца trung vit lon, несмотря на то, что поначалу она не решалась попробовать блюдо из уличной еды.

Оба путешественника были удивлены, что Вьетнам не попал в список лучших гастрономических направлений мира на 2025 год по версии Tripadvisor, несмотря на положительные впечатления от его кухни.

В прошлом году Ханой занимал первое место в этом списке, а в 2023 году занимал третье место.

Tripadvisor's Travelers' Choice Best of the Best отмечает лучшие направления, отели и рестораны на основе отзывов путешественников. Менее 1% из 8 миллионов турнаправлений заслуживают этого признания.

По словам кулинарного эксперта Хо Дак Тхиеу Ань, рейтинг Ханоя, возможно, упал, поскольку другие направления улучшили свои кулинарные сцены.

«Это также может быть связано с изменением глобальных тенденций в сфере путешествий, когда новые кулинарные направления вызывают все больший интерес», — сказал Мартин Кенер, коммерческий директор Anam Group и вице-президент Немецкой бизнес-ассоциации во Вьетнаме.

Изменения в отзывах путешественников и демографии также могут объяснить отсутствие Вьетнама в 2025 году.

Кенер отметил, что Вьетнам сталкивается с конкуренцией, поскольку турнаправления внедряют инновации в свою гастрономию для получения признания. Эксперты предупреждают, что без изменений рейтинг Вьетнама снизится.

Реми Ван Петегем, исполнительный шеф-повар Sofitel Legend Metropole Hanoi и член Французской ассоциации шеф-поваров, считает, что более низкий рейтинг Ханоя может быть связан с тем, что иностранные туристы не имеют доступа к разнообразию вьетнамской кухни.

Тем не менее, эксперты говорят, что отсутствие Вьетнама не является чем-то необычным. В этом году 10 городов, включая Рим, Париж и Бангкок, сохранили свои места в топ-25, в то время как остальные выбыли.

72-летний британский путешественник Найджел Холливелл, муж Сьюзан, отметил, что рейтинги не отражают вкусы каждого.

«Рейтинги Michelin или Tripadvisor не всегда точны, потому что вкус субъективен», — сказал он.

Тхиеу Ань добавил: «Для международных путешественников еда Ханоя остается традиционной и наполненной наследием, что позволяет ей цениться».

Кенер высоко оценил кухню Ханоя, подчеркнув ее ингредиенты и методы приготовления. Несмотря на падение рейтинга, Вьетнам остается интересным кулинарным направлением.

Эксперты предлагают Вьетнаму сотрудничать с мировыми шеф-поварами, участвовать в фестивалях еды и укреплять свое присутствие в рейтинге Мишлен. Расширение интерактивных гастрономических туров, уличной еды и кулинарных мастер-классов привлечет кулинарных путешественников.

Устойчивое развитие и контроль качества также являются ключевыми факторами. По их словам, обеспечение гигиены пищевых продуктов, безопасности и устойчивых поставок повысит привлекательность Вьетнама.

«Интересно, почему Бангкок, занимающий 14-е место, известен своей уличной едой, в то время как Вьетнам, с его столь же разнообразной и качественной уличной едой, еще не стал выдающимся брендом», — сказал Ван Петегем из Sofitel.

Он подчеркнул необходимость проведения сильных рекламных кампаний, чтобы привлечь внимание к вьетнамской кухне в мировом масштабе.

Ван Петегем также отметил, что Вьетнам должен продвигать местные продукты, такие как кофе, рыбный соус и напитки ручной работы, чтобы укрепить свою репутацию. Стратегический подход мог бы помочь Вьетнаму вернуть себе свое место.

Вьетнам также должен бороться с завышенными ценами и мошенничеством, нацеленным на туристов, предупреждают эксперты.

«Если у нас все еще будут уличные торговцы, взимающие с иностранных туристов 200 000 донгов (7,80 доллара США) за пакет яблок, вьетнамская кухня оставит скорее горький, чем приятный привкус», — сказал 24-летний Нгуен Ба Тхиен Ан, который однажды стал свидетелем того, как туристу завышали цену в Ханое.

В 2024 году количество международных прибытий во Вьетнам приблизилось к допандемическому уровню: в январе 2025 года было зарегистрировано рекордное количество иностранных туристов — 2,1 миллиона. Некоторые утверждают, что рейтинг имеет меньшее значение, чем фактическое количество посетителей и расходы.

Нгуен Ван Ми, председатель Lua Viet Tours, заявил: «Самое важное — это то, сколько иностранных гостей мы привлекаем и сколько они тратят, а не то, попадем ли мы в рейтинг».

Источник: VnExpress

• 10 лучших городских отелей Вьетнама

• Гидросамолет соединит популярные острова в провинции Куангнинь

• Вьетнам готовится увеличить срок безвизового пребывания для российских туристов

• Дананг - лучший выбор для летнего отдыха вьетнамских туристов

• Tripadvisor назвал 10 лучших отелей Вьетнама 2023 года