Вьетнамская женщина на пути к созданию продовольственной "империи" в ОАЭ

Лили Хоа Нгуен, основатель сети ресторанов Vietnamese Foodies в ОАЭ, открыла свой пятый аутлет и хочет расширяться по всему эмиратам.

Выступая на открытии в Dubai Hills Mall 15 августа, она сказала, что это возможность «приблизиться к реализации видения представления свежей и вкусной вьетнамской кухни по всему ОАЭ».

Она выразила благодарность «любителям еды в ОАЭ и регионе» за то, что они помогли сети ресторанов неуклонно расти, сообщает Caterer Middle East.

В новом ресторане с 60 обложками подают десятки блюд, включая фо, бань ми (вьетнамский багет), картофель фри и лапшу.

Это первый ресторан сети, где подают кофе и мороженое на вынос.

Мечта о строительстве вьетнамской ресторанной «империи» в ОАЭ впервые пришла к ней четыре года назад, когда она основала бренд Vietnamese Foodies и открыла небольшой ресторан в торговом центре Nakheel.

Затем она открыла торговые точки в Burj Vista Building и Time Out Market в Дубае.

Она сказала: «За последние три года, с момента открытия нашего филиала в Бурдж-Висте, мы превратились в непринужденную столовую для любителей вьетнамской кухни, а не в роскошный ресторан. Это соответствует нашей стратегии. Наша цель состоит в том, чтобы улучшить гастрономический опыт наших клиентов, сохраняя при этом наше обязательство подавать свежие, традиционные вьетнамские блюда по всему Дубаю».

Она выросла в Хошимине в семье из шести детей и начала учиться готовить в возрасте пяти лет.

Она также является исполнительным шеф-поваром своей сети.

В интервью журналу Entrepreneur в марте она сказала, что в молодости ее работа заключалась в том, чтобы готовить для своей большой семьи из 20-30 человек. Чтобы справиться с этим, ей пришлось позвонить другим членам семьи за поддержкой.

«Я думаю, что этот опыт научил меня, что гармоничная работа в команде так важна для управления кухней и бизнесом. Трудно или даже невозможно использовать силу, чтобы заставить людей делать то, что вы хотите. Нужно вдохновлять их на достижение общей цели. Только когда вы это сделаете, вы сможете возглавить команду».

Источник: VnExpress

• Соус жизни

• Ферментированный свиной рулет в стиле Лай Вунг

• Салат из сельди - фирменное блюдо острова Фукуок

• Ресторан Хюэ входит в число любимых мест Энтони Бурдейна

• Ca muoi (Ка муой) - любимый вьетнамский гарнир летом