Лучший жареный куриный рис в Сайгоне находится в 8-м районе

История успеха CơM Gà 142 олицетворяет впечатляющий союз технологий и сарафанного радио в золотой век стартапов по доставке продуктов питания во Вьетнаме.

Чем я больше всего горжусь в своих земляках-горожанах, так это тем, что у нас безупречный вкус в еде. В Сайгоне нас девять миллионов, и вместе мы формируем один из самых взыскательных коллективов, которые вы можете найти в любой точке мира. Мы не из тех, кто устраивает перепалку из-за расположения ножей и ложек на нашем столе; в большинстве случаев достаточно чисто выглядящего металлического держателя для палочек для еды. Грязь и жир нас не беспокоят, потому что мы понимаем, что жалкие пластиковые столы и стулья — это всего лишь средство для достижения цели - проверенная и настоящая еда, которая не только вкусна, но и удобна по цене.

Я полностью доверяю силе коллективного вкуса, поэтому для меня никогда не составляло труда обнаружить в Сайгоне невероятные кулинарные находки: просто идите туда, где есть люди. Коллектив очень открыт и стремится пробовать новые вкусы, если судить по очередям, выстраивающимся возле первого McDonald's или Heekcaa bubble tea. Однако, когда новизна улетучится, Сайгон будет без колебаний отказываться от недостаточно вкусной еды, как привередливый организм отторгает неподходящий орган для пересадки. В качестве примера: Компания Subway подверглась такому остракизму, что ей пришлось покинуть Сайгон и открыть магазин в Дананге.

Согласно этому принципу, толпа сайгонцев на велосипедах, скопившаяся на углу улицы в ожидании заказа на вынос, всегда является хорошим сигналом, указывающим на превосходство. За последние пять лет к этим толпам присоединилась армия водителей приложений ride-hailing в качестве предвестников хорошей еды в Сайгоне - именно по этой причине я наткнулся на изобретательность Cơm Gà 142, где находятся лучшие в Сайгоне cơm gà xối mỡ.

Согласно интернет-истории, Cơm Gà 142 существует уже более десяти лет, но что буквально поместило его на карту, так это появление служб доставки еды, таких как Now и GrabFood. Закусочная находится в глуши на улице в 8-м районе, где я живу. Как район, нам не хватает хорошей еды по невероятным ценам, но редко когда какое-либо место может достичь уровня общегородской славы Cơm Gà 142. Ресторан с курицей и рисом известен среди жителей района, хотя его расположение вдали от центра города Области не помогали в распространении информации - до тех пор, пока доставка еды на основе приложений не стала вещью и не устранила этот разрыв между отличной едой и голодными гурманами, готовыми платить больше, чтобы указанная отличная еда была доставлена ​​им в рот.

Первоначально на Cơm Gà 142 меня привели мем-фотографии в социальных сетях, на которых изображены орды зелено-красных курьеров, гудящих вокруг неизвестного ресторана. Изображения предназначались как комментарий к одержимому приложениями вьетнамскому обществу сегодня, что не является неправдой, но мне было больше интересно узнать, что стоит за скоплением людей. Это было похоже на знак божественных сил вселенной, что это именно то место, где я живу, так близко, что я почти чувствовал аппетитный привкус жареного чеснока в воздухе.

Теперь cơm gà xối mỡ - это основной продукт Сайгона, доступный в каждом уголке и закоулке, состоящий из хрустящей жареной курицы на кровати с красочным жареным рисом. Например, Lão Hương Thân из района 5 десятилетиями готовит отличную жареную курицу в китайском стиле, но по ценам, которые растут слишком быстро для комфорта. Я должен привести доводы в пользу Cơm Gà 142 как лучшего в городе из-за двух убедительных факторов: доступности и его специального чесночного соуса. При цене 37 000 донгов за порцию это кража за то, сколько еды она предлагает: одна целая куриная ножка, покрытая чесночным покрытием, и достаточно риса, чтобы насытить вас в течение всего дня. Обновление до набора 50 000 донгов даст вам это в дополнение к бутылке травяного чая и супу из морских водорослей или овощей.

За витриной, которая постоянно гудит от новых клиентов и заказов, есть промышленная куриная операция с рабочими, помешивающими рис, жарящими во фритюре крылья и ножки, нарезающими огурцы, собирающими коробки куриного риса. В углу сотрудник владеет тремя портативными POS-устройствами, как чемпион мирового класса по тетрису, с непринужденной подачей входящих заказов от Now, GrabFood и Baemin. Курицу жарят дважды, один раз на более низком огне, чтобы приготовить внутреннюю часть, и второй раз, чтобы хрустить кожу и внешнее мясо в золотистом блеске.

Если вы заказываете звезду специальную cơm gà mắm tỏi, и вы должны, свежежаренная курица затем покрывается сладкой и соленой смесью рыбного соуса, жареного чеснока и карамелизированного сахара, который настолько увлекает, что его следует объявить вне закона. Желтый рис слегка обжарен и, по общему признанию, пресный, но он хорошо дополняет интенсивно ароматную курицу. Запивайте его, смазывая бульон из морских водорослей. Это квинтэссенция сайгонской уличной еды — на пленэре, из эффективно управляемого специализированного ресторана и в окружении хаотичной толпы трафика.

Конечно, в меню Cơm Gà 142 представлены десятки других блюд, таких как cơm chiên Dương Châu (смешанный жареный рис), cơm bò lúc lắc (рис с взбитой говядиной), cơm sườn ram (рис с тушеными свиными ребрышками), nui xào (жареные макароны), среди прочего. Но они должны быть зарезервированы для вторых заказов.

Когда я сидел за столом на тротуаре, разбирая свою куриную ножку и наблюдая за людьми, мне стало очевидно, что Cơm Gà 142 - это не просто соседское отверстие в стене. Помимо витрины, где находится кухня и касса, по крайней мере пять других домов в окрестностях также принимают участие в этом курином конгломерате.

Двое открывают свою переднюю часть для размещения столересных сервизов; один из них похож на подготовительную зону, где линейные повара готовят ингредиенты; в то время как два управляют тем, что кажется остановками отдыха для водителей Now и Baemin. Я не уверен, была ли это инициатива самих приложений или предпринимательских умов, стоящих за Cơm Gà 142, но, тем не менее, это служит свидетельством сложного симбиоза между рестораторами и службами доставки еды. Здесь водители паркуют свой велосипед, болтаются, потягивая прохладительные напитки, и общаются со своими коллегами, ожидая, когда их телефоны будут гудеть от куриных запросов со всего города. Это поэтическая, гармоничная экосистема жареной курицы.

По любым меркам, Cơm Gà 142 - это история успеха для нас, жителей района 8. Если бы продажа курицы была игрой в стиле магната, инициалы этой закусочной были бы на вершине зала славы, и по хорошим, вкусным и действительно доступным причинам.

Cơm Gà 142 открыт с 10 утра до 11 вечера.

Подведем итоги:

Вкус: 5/5

Цена: 5/5

Атмосфера: 4/5

Дружелюбие: 4/5

Местонахождение: 3/5

Источник: Saigoneer

• Более чем 20-летняя закусочная "Фо Куон"

• Салат из сельди - фирменное блюдо острова Фукуок

• Ферментированный свиной рулет в стиле Лай Вунг

• Ресторан Хюэ входит в число любимых мест Энтони Бурдейна

• Соус жизни