Заведения общественного питания Вьетнама учатся быть гибкими в условиях пандемии

Сильно пострадавшая от пандемии Covid-19 индустрия продуктов питания и напитков, тем не менее, извлекла ценные уроки в области гибкости и удержания рабочей силы.

Согласно данным Главного статистического управления, доходы заведений размещения и питания снизились на 19 процентов в 2021 году до 398 триллионов донгов (17,3 миллиарда долларов).

Южная провинция Ба Риа - Вунгтау сообщила о самом резком снижении более чем на 50 процентов, за которым следует HCMC более чем на 46 процентов. В провинциях Бинь Зыонг и Донг Най, а также в городах Хайфон, Ханой и Дананг снижение составило 14-23 процента.

Согласно отчету рейтинговой компании Vietnam, более 90 процентов предприятий индустрии питания и напитков серьезно пострадали от пандемии в 2021 году, особенно с точки зрения логистики, дистрибуции и безопасности труда.

Около 35 процентов также столкнулись с проблемами, связанными с арендой жилья и наличием рабочей силы.

Представитель сети домашних ресторанов Dau заявил, что широко распространенной проблемой, с которой столкнулась отрасль в условиях пандемии, была нехватка рабочей силы. Чтобы удержать работников, его сеть организовала рабочие смены более подходящим образом и не сократила заработную плату, сказал он.

В течение почти полугода пребывания на работе сеть молочных чаев Dau Homemade и Gong Cha покрывала основные ежедневные расходы своих работников и регулярные сборы за тестирование на Covid.

Представитель компании Dai Moc Food, которая поставляет продукты питания на заводы и больницы, заявил, что помимо заботы о сотрудниках необходимо также заботиться об их близких, чтобы они чувствовали себя непринужденно во время работы.

Дай Мок обеспечивал семьи сотрудников свежими продуктами питания, навещал их и выплачивал зарплату заранее, если работники просили об этом, сказал он.

Dau Homemade переключился с ресторанного бизнеса на производство продуктов питания и продажу овощей.

Помимо обеспечения качества продукции, Gong Cha сосредоточился на обучении сотрудников тому, как справляться с ситуациями, связанными с Covid, такими как возможное заражение работников или клиентов.

Источник: VnExpress

• Кафе установило рекорд в Сайгоне

• Кафе Amazon открыло первый магазин во Вьетнаме

• Кафе с ретро-декором для любителей ностальгии в Сайгоне

• В Ханое вновь открываются рестораны и кафе при наблюдении правил профилактики

• Четыре зеленых кафе в пляжном городе Нячанг