Черный хлеб в Ха-Лонге - это новый бренд бань-ми
Группа людей из Куангниня, Родины крупнейшего во Вьетнаме запаса угля, придумала испечь черный хлеб, используя чернила кальмаров и бамбуковый уголь.
Чернота хлеба (banh mi) привлекает внимание своим совершенно противоположным оттенком по сравнению с обычным золотисто-желтым вьетнамским продуктом питания. Хлеб выходит из духовки хрустящим.
Начинка у этого экзотического бань-ми тоже разная, в том числе фарш из жареных кальмаров, подаваемых вместе небольшими ломтиками с острым соусом.
Чтобы приготовить соус, повар смешивает лук, помидоры, морковь и орегано, тушенные вместе с головками креветок в течение часа перед пюре.
Черный бань-ми был вдохновлен землей, откуда он родом, Куангнинь, где находятся крупнейшие запасы угля и его эксплуатация во Вьетнаме. Северная провинция называется "Земля угольных шахт".
Год назад Хак Туан, Нгуен Куиет и Фам Туен хотели создать блюдо, отражающее суть их родного города.
"Мы сначала подумали о бань-ми, который можно было бы подавать угольщикам между сменами, желая также познакомить туристов с фирменными пирогами из кальмаров. С этого момента черный хлеб стал реальностью, - сказал Туан.
Чтобы выбрать правильные чернила для кальмаров, группа должна была протестировать множество рыночных сортов, поскольку каждый тип кальмаров производит чернила разных цветов. Выбранный кальмар находится в заливе Ха Лонг, внесенном в список объектов природного наследия ЮНЕСКО в Куангнине.
Они потратили равное количество времени на испытания тестовых смесей, которые иногда оказывались слишком твердыми или сырыми. После примерно 20 неудачных попыток Туан и его друзья были, наконец, довольны конечным результатом.
В магазине продается от 300 до 700 порций в день. Помимо пирогов с кальмарами, едоки могут выбрать и другие начинки, включая крабовые пироги, креветки, курицу барбекю и жареную свинину.
А стоимость порции составляет от 25 000-45 000 VND ($1-1.9) в зависимости от начинки, с кальмарами пирожные стоят дороже, чем другие.
Многие любопытные посетители посещают магазин из-за жуткого вида Бань-Ми.
Соус очень вкусный, хлеб хрустящий. И соленые огурцы, и начинка подаются в нужном количестве, съев один из них, вы будете сыты на завтрак. Цена немного завышена по сравнению с обычной", - сказал Фуонг Тхао, клиент.
Магазин, расположенный в доме № 28 жилой комплекс Фу Джа 3, Vinhomes Бен Доани, город Халонг, провинции Куанг Нинь. Он открывается с 6.30 утра до 9 вечера.
Бань ми - любимая закуска как местных жителей, так и туристов во Вьетнаме. Типичный banh mi стоит около 20 000 VND. Гонконгская South China Morning Post назвала Вьетнамскую бань-ми "дешевой закуской и глобальным хитом", а британское туристическое издание Culture Trip назвало ее одной из лучших уличных закусок в мире.
Источник: VnExpress
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Хоанг Тхук Хао вошел в историю, став первым вьетнамским победителем Глобальной премии в области устойчивой архитектуры за новаторские проекты, ориентированные на человека и устойчивое развитие.
Музыкальное видео вьетнамской певицы Хоа Минзи "BẮC BLING" (BẮC NINH) с 28 февраля по 6 марта занимало первую строчку в чарте лучших дебютных песен YouTube, обогнав Лизу из Blackpink и ее песню "FXCK UP THE WORLD".
3 месяца назад
Фрагмент из песни «Khong Sao Ca» («Без проблем») вьетнамского рэпера 7dnight неожиданно покорил интернет за последний месяц.
3 месяца назад
Уставший после 12 часов приготовления, Нгуен Тхи Туи Хонг осторожно снимает кожуру с последнего из пяти листьев, которыми покрыт мягкий, липкий рисовый пирог, известный как "бань чынг" - новогоднее лакомство по лунному календарю во Вьетнаме.
Вьетнам встречает Год Змеи яркими талисманами, от многоголовых змей до змей в форме сердца, и другими дизайнами, отражающими инновации и процветание.
Все большее число китайских знаменитостей выбирают вьетнамскую моду высокого класса, что открывает перед вьетнамскими дизайнерами новые возможности заявить о себе на рынке, насчитывающем 1,4 миллиарда человек.
5 месяцев назад
Вместо того, чтобы использовать кисть, 29-летний Нгуен Тханг создает уникальные портреты, постукивая по стеклу молотком, создавая трещины.
Министерство культуры, спорта и туризма выбрало фильм «Dao, Pho va Piano» («Цветущий персик, Фо и фортепиано») в качестве официальной номинации для участия в конкурсе в категории «Лучший международный художественный фильм» на 97-й церемонии вручения премии «Оскар».
8 месяцев назад
Чиновник Хошимина подписал решение оштрафовать известного местного певца на сумму более 1000 долларов США и отстранить его от работы на девять месяцев после того, как он надел неподобающие наряды, украшенные странными аксессуарами и значками, на концерте в мае.
11 месяцев назад