Вьетнамская индустрия рыбного соуса ищет пути расширения за рубежом

Вьетнамский рыбный соус нуждается в улучшении гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также в диверсификации продукции для расширения экспорта.

По словам заместителя министра сельского хозяйства и развития сельских районов Фунг Дык Тиена, экспортировалось лишь небольшое количество рыбного соуса, около 12,6% от общего объема производства страны в год, в основном на азиатский рынок (54%), австралийский рынок ( 18 процентов) и рынки Африки и Европы (по 13 процентов) в прошлом году.

В настоящее время экспортом рыбного соуса занимаются 17 производственных предприятий.

Тиен сказал, что у Вьетнама есть значительные возможности для продвижения экспорта рыбного соуса, учитывая благоприятные природные условия страны и богатый опыт производства.

По данным Управления агропереработки и развития рынка, в стране насчитывается более 4200 предприятий по производству рыбного соуса со средней производительностью около 380 миллионов литров.

Экспорт рыбного соуса не только откроет двери для рекламы вьетнамской культуры и кухни на международном рынке, но и принесет пользу стране, сказал заместитель директора по переработке сельскохозяйственной продукции и развитию рынка Ле Тхань Хоа.

По его словам, в последние годы индустрия рыбного соуса расширила применение науки и технологий в производстве для улучшения гигиены и безопасности пищевых продуктов и удовлетворения требований международных рынков. При скромной доле существовал большой потенциал для продвижения экспорта.

Хоа отметил, что самым большим препятствием для расширения экспорта являются гигиена и безопасность пищевых продуктов, подчеркнув, что основное внимание необходимо уделять удовлетворению требований безопасности экспортных рынков вместе с усилением маркетинговых исследований вкусов и диверсификацией типов рыбных соусов с полными записями об отслеживании происхождения.

Кроме того, по его словам, необходимо создать национальный бренд вьетнамского рыбного соуса.

Хоа сказал, что для улучшения качества рыбного соуса необходимо создать флот специализированных рыбацких лодок, чтобы обеспечить качество рыбы для обработки соуса.

По словам Лыу Зуана из Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, сотрудничество между государственными органами и производителями способствует развитию индустрии рыбного соуса.

Производителям требовалась поддержка для изменения технологий и применения систем управления качеством, таких как анализ опасностей и профилактический контроль на основе рисков, анализ опасностей и критические контрольные точки, а также ISO 22000, чтобы соответствовать требованиям рынков США, Австралии и Европы.

По словам Тиена, для устойчивого развития индустрия рыбного соуса должна обеспечить источник сырья как по количеству, так и по качеству.

По словам Тиен, для достижения этого необходимо модернизировать производственную инфраструктуру и оборудование с применением систем контроля качества.

Он сказал, что следует уделять больше внимания упаковке, маркировке и защите окружающей среды.

Необходимо усилить контроль для предотвращения злоупотребления химическими веществами и добавками при производстве рыбного соуса.

Важной мерой также было восстановление и продвижение давних традиционных деревень по переработке рыбного соуса, а также создание географических указаний и брендов для продуктов из рыбного соуса, сказал Тин, добавив, что необходимо повысить политику, чтобы обеспечить устойчивое использование морепродуктов и разработать устойчивую цепочку создания стоимости для индустрия.

Вьетнам заработал 28,53 млн долларов США на экспорте рыбного соуса в 2021 году.

Источник: VNS

• Thaco планирует к 2026 году открыть 20 магазинов Emart

• IFC одобрила кредит в размере $700 млн. для компании Goertek во Вьетнаме

• Лотерейная фирма в Хошимине отчиталась о рекордной прибыли за первое полугодие

• Лидеры сети ресторанов Golden Gate избавляются от капитала

• Убытки VNG увеличиваются из-за ZaloPay