Три вьетнамских ресторана получили платиновый статус в мировом рейтинге ресторанов высокой кухни
В 2027 году в списке Global Fine Dining сайта Trip.Gourmet платиновый статус получили три вьетнамских ресторана - Gia и KOKI в Ханое и Anan Saigon в Хошимине
Этот список свидетельствует о растущем международном признании вьетнамской кухни.
Основанный в 2016 году как часть крупнейшей китайской онлайн-платформы для путешествий Trip.com, Trip.Gourmet представляет собой универсальный путеводитель по ресторанам, предлагающий глобальные рейтинги ресторанов, ориентированный на путешествия контент о еде и возможность бронирования.
В этом году в подборку, опубликованную 8 сентября, вошли 744 ресторана в 105 городах 40 стран.
Gia
Расположенный недалеко от исторического Храма литературы в Ханое, ресторан Gia специализируется на современной вьетнамской кухне.
Название происходит от слова gia dinh, что в переводе с вьетнамского означает "семья".
Gia рассказывает о местных вкусах и традициях детства, переосмысливая их через изысканный, современный взгляд, используя сезонные местные ингредиенты и современные техники.
Hibana by KOKI
Расположенный в известном 5-звездочном отеле класса люкс Capella Hanoi, Hibana by KOKI предлагает эксклюзивные японские блюда тэппанъяки в интимной обстановке на 14 посадочных мест.
Основное внимание в этом заведении уделяется живым выступлениям квалифицированных поваров, использующих импортные ингредиенты высшего качества.
Анан Сайгон
В Хошимине ресторан Anan Saigon, названный в честь фразы an an, означающей "есть, есть", расположен в Чо Ку на улице Тон Тхат Дам, влажном рынке в самом центре города.
По словам шеф-повара ресторана, он превращает уличную еду и традиционные блюда в изысканные блюда, используя свежие местные ингредиенты и внедряя французские кулинарные техники, сохраняя при этом основные вьетнамские вкусы.
В меню ресторана представлены такие фирменные блюда, как тако banh xeo, пицца в уличном стиле Da Lat, рыба из дельты Меконга, битый рис и мороженое с рыбным соусом.
Согласно гиду Мишлен, все три заведения получат свою первую звезду Мишлен в июне 2023 года.
С тех пор рестораны Gia, Hibana by KOKI и Anan Saigon успешно сохраняют свою одну звезду Мишлен каждый год, включая награды, полученные в июне 2026.
Источник: VnExpress
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
В 2027 году в списке Global Fine Dining сайта Trip.Gourmet платиновый статус получили три вьетнамских ресторана - Gia и KOKI в Ханое и Anan Saigon в Хошимине
15 минут назад
Вьетнамская кухня уже появилась на обеденных столах от Сеула до Сингапура, но рестораторы говорят, что для достижения по-настоящему глобального присутствия потребуются более сильные бренды, более широкое продвижение и стремление сделать "фо", "бань ми" и другие вьетнамские блюда более знакомыми посетителям по всему миру.
2 недели назад
Workshop14 возле West Lake в Ханое и The Hudson Rooms в Capella Hanoi — единственные вьетнамские бары, вошедшие в Asia's 50 Best Bars Awards 2026 — один из самых престижных и влиятельных мировых рейтингов барной индустрии.
1 месяц назад
Девять вьетнамских блюд из свинины вошли в список 76 лучших блюд Азии, согласно кулинарному гиду Taste Atlas.
3 месяца назад
От тушеной говядины до острой лапши — три утренних блюда Вьетнама заняли место среди 100 лучших в мире блюд для завтрака в рейтинге TasteAtlas 2026.
6 месяцев назад
От Mama до Hang Gai, от Pho Hue до Lan Ong, к этим киоскам бань ми ежедневно выстраиваются очереди местных жителей и туристов за традиционными начинками, такими как паштет, свиные лепешки и сосиски.
6 месяцев назад
В Хошимине есть продуктовый киоск, где клейкий рис дуриан можно приобрести только три дня в неделю, и каждый раз он распродается всего за два часа, что покорило гурманов.
7 месяцев назад
Вьетнамское кокосовое желе, трехцветный десерт и сладкий суп с рисовыми шариками были названы международным кулинарным журналом TasteAtlas в числе 100 лучших десертов Азии в этом году.
9 месяцев назад
Вьетнамский "бань-ми" по-прежнему входит в список 25 лучших сэндвичей мира по версии CNN, и это признание пришло спустя несколько дней после недавнего массового пищевого отравления, связанного с популярной уличной едой.
10 месяцев назад
Новое блюдо австралийской сети ресторанов быстрого питания KFC Zinger Banh Mi, представляющее собой сочетание хрустящего куриного филе и культового вьетнамского сэндвича, вызвало споры среди кулинарных обозревателей из-за необычного кулинарного опыта.
10 месяцев назад