Порция ностальгии, подающаяся уже 50 лет в Хошимине

Мороженое Bo Gia пользуется любовью в Хошимине с 1975 года, а его традиционные рецепты соединяют поколения клиентов в меняющемся городе.

Расположенный в двухэтажном здании по адресу улица Нам Ки Кхой Нгя, 290/3, квартал Суан Хоа, магазин привлекает ностальгирующих постоянных посетителей и любопытную молодежь.

Рецептура осталась прежней: сухое молоко, сгущенное молоко, кокосовое молоко, фасоль, сливки и свежие фрукты. В результате получается нежное, ароматное и сладкое мороженое без приторности.

Давние сайгонцы вспоминают, что в 1980-х и начале 2000-х годов этот магазин был обязательным местом посещения в центре Хошимина.

Сейчас магазином управляет 63-летний Хиеу, чья семья основала этот бизнес.

Покупатели назвали его Bo Gia - "Крестный отец" - в честь отца Хиеу, отставного журналиста с седыми волосами и длинной бородой. Сначала магазин был скромным, продавал кофе и простые банановые или ледяные хлопья школьникам, но затем компания Hieu разработала новые рецепты, которые создали ей репутацию.

"Тогда было только обычное мороженое на кокосовом молоке, и покупатели добавляли в него кофе, сироп или сушеный мармелад по своему вкусу", - говорит он.

Он создал торговую марку в 1994 году, после смерти своего отца. С момента открытия магазина на улице Хо Хуан Нгиеп в дистрикте 1, семья открыла еще четыре магазина по всему Сайгону. Но они закрылись, так как родственники уехали за границу или сменили профессию, и остался только один магазин, которым управляют Хиеу и его жена.

Сегодня Bo Gia предлагает более 30 вкусов, но два классических остаются любимыми: фирменное мороженое Bo Gia и кокосовое мороженое.

Оба они готовятся с кокосовым молоком, фруктами и хрустящими вафлями.

Кокосовое мороженое подается в молодом кокосе вместе с его соком. Цены начинаются от 80 000 вьетнамских донгов (3 доллара США).

Семья объясняет привлекательность магазина тем, что в нем особое внимание уделяется ингредиентам. Фруктовые блюда, такие как кокос, дуриан и клубника, ежедневно готовятся из настоящих фруктов, без добавления ароматизаторов.

Многие постоянные клиенты являются давними покупателями.

Некоторые, как, например, американка вьетнамского происхождения Туи Хан, 43 года, вернулись спустя десятилетия.

"Все изменилось, но вкус кокосового мороженого остался таким же, как и тогда", - говорит она, приводя своих сыновей попробовать его.

Ресторан Bo Gia открыт ежедневно с 7:30 утра до 11:00 вечера.

В последние годы в меню ресторана появились пикантные блюда, такие как пицца, стейк и жареный рис, чтобы удовлетворить спрос клиентов.

Посетители могут выбрать, где посидеть - в помещении или на улице.

Вечера выходных здесь самые оживленные.

На улице Чан Хынг Дао в районе Бен Тхань открылся второй филиал, обслуживающий в основном иностранных посетителей на улицах Буй Вьен и Нгуен Хюэ, предназначенных только для пешеходов.

Источник: VnExpress

• Перепела с клейким рисом - блюдо, которое нельзя не попробовать осени

• От банковского дела до выпечки: Вьетнамская женщина воссоздает картины на тортах

• Лучший жареный куриный рис в Сайгоне находится в 8-м районе

• Вьетнамский деликатес, включенный в список лучших кондитерских изделий мира

• #foodartmonthly знакомит мир с вьетнамской кухней