На уличном киоске в Хошимине люди выстраиваются в очередь за липким рисом с дурианом

В Хошимине есть продуктовый киоск, где клейкий рис дуриан можно приобрести только три дня в неделю, и каждый раз он распродается всего за два часа, что покорило гурманов.

Каждый день примерно в 18:00 тротуар перед культурным парком Дам Сен на улице Лак Лонг Куан в районе Хоа Бинь превращается в оживленный центр голодных местных жителей.

Покупатели собираются вокруг тележки, берут жетон очереди и ждут своей очереди.

В конце 2025 года заведение стало сенсацией в социальных сетях благодаря своему фирменному блюду - клейкому рису с дурианом.

Владелец говорит, что из-за сложности приготовления и необходимости в приобретении ингредиентов блюдо с дурианом можно заказать только по вторникам, четвергам и воскресеньям.

Автором рецепта является 65-летняя Хюинь Ким Хыу, которая продает клейкий рис уже более 40 лет. Она начала свою карьеру, катая тележку по рынку Фу Лам в бывшем дистрикте 6.

Сейчас, в силу своего возраста, она передала управление магазином своим детям и внукам. Но по выходным она часто заходит в этот киоск, чтобы поболтать с постоянными посетителями.

Она говорит: "Ингредиенты - это то, что сохраняет вкус неизменным. Именно поэтому клиенты возвращаются сюда спустя столько лет".

В стиле дельты Меконга рис замачивают на восемь часов, затем готовят на пару, взбивают и смешивают с бобами мунг, кокосовым молоком, сахаром и солью. Чтобы сохранить аромат дуриана и не дать блюду стать кашеобразным, фрукты добавляют только после того, как рис остынет.

Рис готовится на слабом огне, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

После приготовления на пару зерна смешивают с пюре из бобов мунг и перемешивают, пока каждое зернышко не покроется пленкой. На каждую порцию уходит три часа.

Ежедневно в магазине используется 50 кг клейкого риса и 70 кг свежего дуриана.

Хыу выбирает тайский дуриан из-за его мелких семян и плотной мякоти. Чтобы гарантировать свежесть, дурианы очищают только в день продажи.

Порция блюда стоит 30 000–150 000 донгов (1,15–5,80 доллара США), в зависимости от размера порции дуриана и цены фрукта.

Тайский дуриан имеет отчетливый, но не подавляющий аромат.

Один покупатель, подошедший к прилавку в 18:00. сказали, что ожидание составило 20 минут.

Пять сотрудников выполняют всю работу: от приема заказов и упаковки до приема платежей. Магазин обычно распродается в течение двух часов после открытия.

В ларьке также предлагают пикантный липкий рис с различными ингредиентами, такими как тертая курица, свиная нить и хрустящий жареный лук-шалот по цене 30 000 донгов за порцию.

В другие дни есть и другие блюда, такие как лист пандана, клейкий рис из фиолетовой и черной фасоли.

Чтобы избежать долгого ожидания, магазин предлагает покупателям заранее позвонить, чтобы разместить заказ, или воспользоваться приложениями для доставки.

Источник: VnExpress

• Два вьетнамских блюда вошли в список лучших грибных блюд в мире.

• Дэвид Бекхэм хвалит вьетнамскую кухню как «очень хорошую»

• Лук Лак: путешествие гурманов с нагрудником Мишлен в северной вьетнамской кухне

• Ресторанам Дананга будут присвоены звезды Мишлен

• Самый дорогой кофе в Хошимине: фирменный напиток за 20 долларов