Рис, приготовленный на пару «комтхо» – уникальное блюдо в Сайгоне
Приготовленный на пару рис «комтхо».
| Одним из самых вкусных деликатесов Сайгона-Чолона, появившимся сотни лет назад, является рис, приготовленный на пару и положенный в пиалы из глины «комтхо». Это традиционный способ приготовления риса у некоторых китайских народностей. |
| Говоря о «комтхо», люди думают об известном в прошлом «Тьоку» (Старом рынке). В статье, опубликованной на сайте trithucvn.net, говорится, что, согласно историческим документам, с начала 17-го века, когда вьетнамцы начали селиться на юге страны, Сайгон стал самым многолюдным и оживленным районом на юге. Вдоль берегов реки Беннге, рядом с цитаделью Кюи был создан небольшой рынок, где шла бойкая торговля. Он назывался Бентхань.
К середине 1911 года рынок находился в плохом состоянии. Французы перенесли его в другое место около вокзала Сайгон-Митхо (ныне автобусная остановка Сайгон). Старый рынок назывался «Тьоку». Старый рынок расположен на южном берегу широкого канала. Вдоль канала шла дорога, куоторую французы называли Шарне. Здесь вели бизнес многие китайцы гуандунского происхождения, поэтому на Старом рынке находились многие хорошие китайские рестораны.
«Комтхо» в Сайгоне берет свое начало от гуандунской кухни. В глиняные пиалы кладут рис и доливают воду. Устанавливают пиалы на пароварку, варят до готовности. Это сложный традиционный способ приготовления риса китайского народа. Благодаря такому уникальному и сложному способу приготовления рис получается нежнее и вкуснее, чем рис, приготовленный в мультиварке, а также он поддерживается в теплом состоянии. С рисом подают разнообразные блюда, такие как говядина, курица, рыба, креветки, свинина, краб и кальмары.
В старом Сайгоне вьетнамцы различных слоев общества ели «комтхо» на Старом рынке, потому что это блюдо вкусное и недорогое. Для тех, у кого мало денег, можно есть несколько пиал риса и одну тарелку мяса. А более богатые люди обычно заказывали 1 – 2 пиалы риса и такие блюда высокой кухни, как тушеная рыба, жареная курица и жареный голубь. Можно перечислять следующие уникальные блюда, которые подаются с рисом: суп из черной курицы с добавленными лекарственными травами и корнями, кисло-сладкие жареные ребрышки, яичница-болтунья с горбылем или яйцо, приготовленное на пару с горбылем.
Позже в Сайгоне появились многие новые блюда, поэтому люди не едят рис «комтхо» так регулярно, как раньше. Однако люди все еще посещают ресторан на Старом рынке (ныне рынок Тонтхатдам), где подают «комтхо», чтобы вспомнить о прекрасном старом Сайгоне. Источник: nhandan.com.vn |
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Вьетнамский боевик «578 Magnum» был выбран для участия в Гран-при за лучшую кинопремию на 26-м Таллиннском кинофестивале «Черные ночи» (POFF) в Эстонии.
2 дня назад
Вьетнамское управление кинематографии согласно с четырьмя крупными сетями кинотеатров страны в вопросе проведения полуночных сеансов, но добавляет, что время показа должно быть ограничено 2:00 утра, по словам директора агентства Ви Киен Тхань.
1 неделю назад
Хюинь Нгуен Май Фыонг, 23-летняя красавица из южной провинции Донгнай, была коронована как Мисс Мира Вьетнам 2022 во время финала конкурса, который прошел в городе Кюи Нхон в пятницу вечером.
4 недели назад
Многие кинематографисты озадачены отсутствием ясности в изображении сексуальных сцен в фильмах и классификации фильмов по возрасту зрителей.
1 месяц назад
Поп-певец Фам Динь Тхай Нган из Хошимина будет представлять Вьетнам на MTV Europe Music Awards (MTV EMA) 2022.
1 месяц назад
Четыре международных диджея выступят на рейве "Da Nang Electronic Carnival - Take Me To The Sun" в центре города Дананг 13-14 августа.
1 месяц назад
Иностранные фильмы завоевывают кассовые сборы, в то время как вьетнамские фильмы идут плохо, и большинство из них убыточны.
1 месяц назад
Каждый четверг вечером с 28 июля по 29 сентября на S-Express Vietnam 2022 будут демонстрироваться короткометражные фильмы из 10 стран региона: Брунея, Камбоджи, Индонезии, Лаоса, Малайзии, Мьянмы, Филиппин, Сингапура, Таиланда и Вьетнама.
Его канал на YouTube достиг 10 миллионов подписчиков во вторник, Son Tung M-TP стал первым V-pop певцом, получившим кнопку YouTube Diamond Play.
2 месяца назад
Книга рекордов Гиннеса во вторник вручила сертификаты за свои работы «Phu Quy Man Duong» и «Thiem Thu Thien Phong An».
2 месяца назад